I temi di questa sezione sono a cura di: Direzione generale dell'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione

A seguito delle ultime allerte alimentari per casi di listeria, la Direzione generale della sicurezza degli alimenti e la nutrizione rinnova raccomandazioni ai consumatori

Il 2020 è stato il primo anno di attuazione del PCNP, emanato in Italia per il triennio 2020 - 2022

Avvisi di sicurezza alimentare del Ministero

Richiami di prodotti alimentari da parte degli operatori

Dal 1° gennaio 2017 è operativo il sistema di pubblicazione on line dei richiami dei prodotti alimentari a rischio da parte degli operatori del settore alimentare (OSA)

Con l’attuazione del Mercato Unico (1 gennaio1993) e l’abolizione dei controlli alle frontiere tra i Paesi membri dell’Unione europea, i controlli sugli animali e merci effettuati a tutela della salute pubblica e della sanità animale sono svolti dall’Autorità competente dello Stato di produzione ed immissione in commercio degli animali o del prodotto

Gli aromi alimentari sono composti usati per conferire odore e/o sapore agli alimenti. La legislazione comunitaria e nazionale definisce diversi tipi di aromi

Gli enzimi alimentari sono prodotti ottenuti da vegetali, animali o microrganismi o prodotti derivati, oppure mediante un processo di fermentazione tramite microrganismi. In genere sono impiegati a fini tecnologici nella produzione, lavorazione, preparazione e trattamento degli alimenti per catalizzare una specifica reazione biochimica

Gli Istituti Zooprofilattici Sperimentali, con le loro 10 sedi centrali e le 90 sezioni diagnostiche periferiche, rappresentano un importante strumento operativo per assicurare la sorveglianza epidemiologica, la ricerca sperimentale, la formazione del personale, il supporto di laboratorio e la diagnostica nell’ambito del controllo ufficiale degli alimenti

Presso il Ministero della Salute è istituito "l’elenco pubblico delle ditte commerciali e dei produttori che abbiano riportato condanne con sentenza passata in giudicato per reati di frode e di sofisticazione alimentare"

Piano di Controllo Nazionale Pluriennale 2020/2022 - Relazione annuale

Relazione Annuale audit a cascata 2021

Rapid Alert System for Food and Feed - Sistema di Allerta Rapido per Alimenti e Mangimi - Relazione Annuale 2021

ORDINANZA del Ministero della Salute - 16 giugno 2022

Proroga dell'ordinanza del 17 maggio 2011, e successive modificazioni, recante: «Misure urgenti di gestione del rischio per la salute umana connesso al consumo di anguille contaminate provenienti dal Lago di Garda». (22A03805)

DECRETO del Ministero della Salute - 11 giugno 2022

Aggiornamento del Registro nazionale dei soggetti che hanno conseguito l’attestato di micologo (pdf, 0.42 Mb)

REGOLAMENTO della Commissione Europea n. 719 - 10 maggio 2022

Regolamento (UE) 2022/719 della Commissione, Del 10 maggio 2022, relativo al rifiuto dell'autorizzazione di alcune indicazioni sulla salute fornite sui prodotti alimentari, diverse da quelle che si riferiscono alla riduzione del rischio di malattia e allo sviluppo e alla salute dei bambini - Pubblicato nel n. L 134 dell'11 maggio 2022

Istituto superiore di sanità - Focal point Efsa italiano

NAS - Carabinieri per la tutela della salute

Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo

OMS - Organizzazione Mondiale della Sanità

WTO - Organizzazione Mondiale per il Commercio

EFSA - Autorità europea per la sicurezza alimentare

FAO - Food and Agriculture Organization

OIE - Organizzazione internazionale delle epizoozie

Commissione Europea - Sicurezza alimentare

European Union Reference Laboratory for GM food and feed

FIMMG - Federazione Italiana Medici di Medicina Generale