Una delle principali differenze tra i reparti di produzione di ieri e quelli di oggi, ha affermato Anne-Marie Roerink, direttrice di 210 Analytics con sede a San Antonio, è l'enorme aumento di prodotti confezionati ea valore aggiunto."Stiamo rendendo sempre più facile per i consumatori pianificare, acquistare, preparare e pulire con l'innovazione di prodotti e imballaggi".Per quanto riguarda i reparti di produzione statunitensi del futuro, Roerink, originaria dell'Olanda, crede di aver dato un'occhiata quest'estate a un lungo viaggio nel suo continente natale.Il dipartimento dei prodotti freschi del 2022 sta reggendo il suo e poi alcuni, ha detto Roerink."I prodotti freschi stanno andando molto bene di fronte all'incredibile inflazione e alla pressione economica", ha affermato Roerink."Sia la frutta fresca che la verdura stanno migliorando le prestazioni, anche se la frutta è molto più forte al momento".All'inizio della pandemia, le vendite di verdure sono state enormi quando la cucina si è trasferita a casa, Roerink.Nel 2022, tuttavia, la frutta è il chiaro leader di vendite e crescita.Detto questo, le condizioni economiche potrebbero dare un ulteriore impulso alle vendite di verdure fresche nel prossimo futuro, poiché i consumatori stringono nuovamente le cinghie."Negli ultimi mesi abbiamo visto molta forza per la cottura di verdure di base, comprese patate e cipolle", ha detto.“ Rispetto ad altre categorie, gli acquirenti vedono un minore impatto della carenza di prodotti nella catena di approvvigionamento.Mentre alcune materie prime stanno ovviamente vedendo una forte inflazione dei prezzi, la disponibilità dei prodotti è molto migliore rispetto al resto del negozio".Nell'era del COVID, l'industria ortofrutticola ha visto "molti modelli andare e venire", come dice Roerink.Inizialmente, le vendite di prodotti si stavano spostando pesantemente verso le verdure e i surgelati e le conserve hanno fatto grandi progressi come percentuale dei dollari totali di frutta e verdura.Ci sono voluti alcuni anni, ma il fresco è tornato al top.In effetti, ha affermato, la quota fresca di dollari totali di frutta e verdura è più alta di quanto non fosse prima della pandemia.(Le interruzioni della catena di approvvigionamento congelate e in scatola che stanno affrontando sono certamente una grande ragione per cui, ha aggiunto.)Un'altra tendenza che ha raggiunto il picco all'inizio ma da allora è rallentata, ha affermato Roerink, è quella degli acquisti online di prodotti freschi."Invece che le persone si sentivano fuori per lo shopping online con gli acquisti in negozio prima, l'intero carrello è passato dal negozio all'online, compreso il fresco", ha affermato Roerink."E oggi, lo shopping online di prodotti freschi è decisamente ancora in anticipo rispetto ai livelli pre-pandemia, ma non stiamo più assistendo a una crescita significativa nell'area, poiché molti acquirenti hanno spostato i loro acquisti nei mercati dei negozi e degli agricoltori".I rivenditori che cercano di far risaltare i loro reparti di produzione farebbero bene a imitare il modello del mercato agricolo, che sta facendo un grande ritorno, ha affermato Roerink."Durante il primo anno di pandemia, molti mercati degli agricoltori e bancarelle di frutta sono stati chiusi e tutti quei dollari sono finiti nei canali tradizionali", ha detto Roerink."I mercati degli agricoltori sono tornati con una vendetta e sembra che ogni volta che vado a controllarne uno, sia raddoppiato di dimensioni o ora sia aperto più volte alla settimana".La lezione per i rivenditori?La gente ama gli agricoltori e il divertimento dei mercati degli agricoltori, ha detto Roerink.Ciò significa che gli eventi per incontrare il coltivatore, avere oggetti inaspettati, elementi locali ed esperienziali sono importanti per creare la stessa atmosfera."Ci sono anche alcuni rivenditori che organizzano minimarket nei loro parcheggi nei fine settimana", ha detto.Fonte: IRI OmniMarket Integrated Fresh, una società di ricerche di mercato con sede a ChicagoRendi le giornate con personale limitato più facili che mai con i preferiti di pollo facili da preparare.Questi prodotti, supportati da un team di esperti di pollo, ti aiutano a offrire il gusto desiderabile in tutta la gastronomia, dall'interno della cassa alle barrette calde e ovunque nel mezzo.