Ricevi un aggiornamento delle storie scientifiche direttamente nella tua casella di posta.Ottieni una dose giornaliera di scienza Ottieni "Cosmos Catch-up" (ogni giovedì)Cosmos » Salute » I sostenitori della sicurezza alimentare affermano che queste cose sono essenziali per portare in sicurezza contenitori riutilizzabili nei negozi ed evitare intossicazioni alimentariIn risposta al fatto che gli acquirenti sono in grado di "riempire" contenitori per alimenti riutilizzabili nei supermercati, i sostenitori della sicurezza alimentare australiani hanno emesso consigli di sicurezza per prevenire picchi di intossicazione alimentare.Ogni anno l'Australia ha circa 4,1 milioni di casi di intossicazione alimentare ogni anno, portando a oltre 30.000 ricoveri e una media di 86 morti.Coles, un'importante catena di supermercati australiana, ha lanciato di recente una campagna di riduzione della plastica, che vedrà 12 negozi nell'ACT non fornire più sacchetti di plastica per prodotti freschi il 14 settembre, mentre otto negozi nell'Australia meridionale consentiranno agli acquirenti di portare la propria plastica contenitori da riempire con prodotti di salumeria.Ciò ha spinto il Food Safety Information Council australiano a emettere linee guida sulla sicurezza per consentire agli acquirenti di evitare la contaminazione da agenti patogeni tra il negozio e la casa.La principale tra le sue linee guida è che le persone dovrebbero usare plastica riutilizzabile facile da pulire e rispettare tempi sicuri per consumare gli "avanzi"."Sosteniamo la riduzione della plastica monouso, ma non a scapito dell'aumento del numero di casi di intossicazione alimentare", afferma il presidente del consiglio Cathy Moir.L'intossicazione alimentare si verifica quando agenti patogeni come batteri e virus entrano nei nostri corpi attraverso l'ingestione.I batteri possono crescere negli alimenti.A volte questi sono benigni, come i batteri "buoni" intrinseci nella fermentazione di alcuni prodotti come yogurt e formaggi.Altri batteri come la salmonella, il Campylobacter e l'E. coli possono avere effetti pericolosi sul corpo.Allo stesso modo, alcuni agenti patogeni producono tossine dannose da ingerire.Mentre i batteri e i virus potrebbero subire un colpo mortale riscaldandosi, le tossine termostabili che producono possono resistere a temperature elevate.Altre sostanze chimiche possono anche trovare la loro strada nei prodotti alimentari acquistati dai rivenditori.Leggi tutto: 11 consigli per evitare intossicazioni alimentariUn modo per prevenirlo è mantenere la sicurezza degli alimenti conservati.Ricevi un aggiornamento delle storie scientifiche direttamente nella tua casella di posta.Ottieni una dose giornaliera di scienza Ottieni "Cosmos Catch-up" (ogni giovedì)Food Standards Australia, l'autorità governativa australiana che regola e controlla il cibo, afferma che carne cruda e cotta, latticini, prodotti ittici, frutta e verdura trasformata, riso e pasta cotti e cibi ricchi di proteine ​​trasformati contenenti uova, fagioli o noci (come quiche o prodotti a base di soia) sono tutti potenzialmente pericolosi se conservati in modo errato.Raccomanda il corretto controllo della temperatura come mezzo per prevenire il deterioramento e la contaminazione, compreso il mantenimento di cibi caldi a 60°C e oltre, la conservazione di cibi freddi a meno di 5°C e assicurarsi che gli alimenti caldi destinati al riutilizzo siano raffreddati a meno di cinque gradi il più rapidamente possibile possibile.Essenziale per la conservazione sicura degli alimenti è mantenere i prodotti separati, in contenitori sigillati.Il consiglio emesso dal Food Safety Information Council include:I contenitori dovrebbero essere facili da pulire con acqua calda e detersivo tra un uso e l'altro.Alcuni contenitori di plastica da asporto sono monouso e non adatti all'uso continuativo.I coperchi sigillabili prevengono le perdite, il che è importante per prevenire la contaminazione incrociata che può verificarsi dal gocciolamento della carne cruda.Frutta e verdura che non verranno cotte prima di essere mangiate devono essere conservate in sacchetti che fungono da barriere per prevenire la contaminazione incrociata.Questi dovrebbero essere lavati prima di mangiare.Il Food Safety Information Council raccomanda di refrigerare gli avanzi entro due ore e suggerisce che gli avanzi dureranno dai due ai tre giorni in frigorifero.Si consiglia inoltre di riscaldare a 75°C o di utilizzare la funzione di riscaldamento automatico a microonde per uccidere i patogeni.Crepe, rotture e danni alla plastica possono consentire agli agenti patogeni di saltare sul cibo contenuto nei contenitori, anche i frammenti di plastica possono essere consumati inavvertitamente.Originariamente pubblicato da Cosmos poiché i sostenitori della sicurezza alimentare affermano che queste cose sono essenziali per portare in sicurezza contenitori riutilizzabili nei negozi ed evitare intossicazioni alimentariMatthew Agius è uno scrittore scientifico per Cosmos Magazine.Non c'è mai stato un momento così importante per spiegare i fatti, amare la conoscenza basata sull'evidenza e mostrare le ultime scoperte scientifiche, tecnologiche e ingegneristiche.Cosmos è pubblicato da The Royal Institution of Australia, un ente di beneficenza dedicato a connettere le persone con il mondo della scienza.I contributi finanziari, grandi o piccoli che siano, ci aiutano a fornire l'accesso a informazioni scientifiche affidabili in un momento in cui il mondo ne ha più bisogno.Sostienici facendo una donazione o acquistando un abbonamento oggi.Ricevi un aggiornamento delle storie scientifiche direttamente nella tua casella di posta.Ottieni una dose giornaliera di scienza Ottieni "Cosmos Catch-up" (ogni giovedì)"Cosmos" e "The Science of Everything" sono marchi registrati in Australia e negli Stati Uniti e di proprietà di The Royal Institution of Australia Inc.T: 08 7120 8600 (Australia) +61 8 7120 8600 (internazionale) Servizio 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